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高血壓飲食
發(fā)布時間: 2011-03-07 瀏覽次數(shù): 500

 

對于高血壓患者是有一些忌口的,那就是忌煙和忌食一些辛辣、刺激性食物。而且在平時的一日三餐中還要注意三低三少,那就是低鹽、低脂、低熱量,少甜少酒少飲茶。
那么高血壓病應注意哪些飲食原則呢?
1、飲食有節(jié):做到定時定量、不可過饑過飽,暴飲暴食。各種食物搭配合理,不可偏食。2、低鹽飲食:每日進鹽控制在2-5克以內(nèi)。因為食鹽能使小動脈痙攣,血壓升高,并促使腎小動脈硬化過程加快。食鹽過多,還容易使水鈉在體內(nèi)潴而引起水腫。3、多食新鮮菜和瓜果等富含維生素b、維生素的c的食物。如豆芽、瓜果、海帶、紫菜、木耳等。4、多食具有降壓作用的食品,如大蒜、芹菜、薺菜、綠豆、玉米、胡蘿卜、菊花、葫蘆、西瓜、海帶、海參、海蜇等。5、忌煙,香煙中的尼古丁,能刺激心臟和血管,使血壓升高,加速動脈粥樣硬化的形成。6、少食動物脂肪、不食動物內(nèi)臟等。少吃甜食,吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物。7、少吃動物性蛋白、多吃植物性蛋白、如豆類及豆制品。動物蛋白應多吃海鮮、魚類。如海參、海蜇及某些魚類,不僅能提供人體所需的蛋白質,而且還具有一定的降壓的作用。8、少量喝茶和適量飲酒。茶葉中含有少量茶堿、黃嘌呤,其利尿作用對治療高血壓病有利。茶葉中的維生素等能防止動脈硬化。但飲茶過多又會引起興奮不安、失眠、心悸。故不可多飲。少量飲用低度酒如啤酒、葡萄酒、黃酒等,可擴張血管,活血通絡。但忌飲烈性酒,更不能酗酒。
總之,高血壓病人的飲食以清淡為主,寧素勿葷,寧淡勿濃,寧饑勿飽,生活上做到調情志,益腎精,慎飲食。
具有降壓作用的食物有:綠豆、茄子、芹菜、海帶、胡蘿卜、薺菜、花生、木耳、柿子等等,您可以在平時的飲食中多吃一些。
具有降壓作用的食譜:1、麻油芹菠菜:原料:新鮮菠菜和芹菜各250克、麻油30克、精鹽、味精各適量。制作:將菠菜、芹菜去老葉及根、洗凈切段,放沸水中燙2分鐘,撈出,放小盆中加入麻油、鹽及味精,拌勻即成。功效:滋陰清熱,平肝熄風。適宜于高血壓病的頭暈、頭痛、面赤口渴、心煩喜怒,大便秘結等。宜忌:菠菜和芹菜要鮮嫩,不宜同食鱔魚。2、核桃仁拌菠菜:原料:核桃仁50克、芹菜300克、精鹽2克、味精1克、香油5克。制作:先將芹菜洗凈切成絲,用沸水焯片刻,再用涼水沖一下,瀝干后加精鹽、味精、香油入盤備用。將核桃仁用開水泡后剝?nèi)ネ馄ぃ瞄_水再泡5分鐘后取出放在芹菜上,吃時拌一下。功效:本品具有降低膽固醇及血壓和潤腸通便之功效。適宜于高血壓、冠心病、便秘等癥狀。3、海帶爆木耳:原料:水發(fā)黑木耳250克、水發(fā)海帶100克、蒜1瓣、調料適量。制作:將海帶、黑木耳洗凈,各切絲備用。菜油燒熱,爆香蒜、蔥花,倒入海帶、木耳絲,急速翻炒,加入醬油、精鹽、白糖、味精,淋上香油即可。功效:安神降壓,活血化瘀。適用于高血壓、紫癜等癥。4、菊花肉片:原料:瘦豬肉500-600克,鮮菊花瓣100克,雞蛋3枚,精鹽、料酒、味精適量。制作;輕輕洗凈菊花瓣,豬肉洗凈切成片,將雞蛋打入碗中,加入料酒、精鹽、淀粉調成糊狀物,投入肉片拌勻備用。將肉片入油鍋炸熟。鍋內(nèi)留油少許,投入蔥、姜拌炒片刻,加入熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻,以味精調味拌炒幾下即成。功效:祛風清勢,平肝明目。本品可用于降低血壓,擴張冠狀動脈,改善心肌供血狀況,可作為高血壓、冠心病患者的膳食。5、山楂肉丁:原料:豬后腿肉250克、鮮山楂10個、醬油、白糖、料酒、精鹽、蔥、姜、淀粉等。制作:先將肉切成小方丁,刀背輕拍,拌黃酒、精鹽、濕淀粉,再拍上干淀粉備用。油燒到六成熱時爆香姜末,再將肉一塊一塊炸一下,撈起瀝油。然后再將油燒熱,再將肉丁略炸撈起。等油溫八成熱時,再炸至脆備用,要炸三遍。然后山楂去核,加少許水煮爛,壓泥,再倒入余油中翻炒,加少許醬油、白糖,等到非常稠厚時倒入肉丁,翻炒均勻即可。功效:散瘀活血,消積化滯,降膽固醇,是高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等患者的首選膳食。6、芹菜炒肉片:原料:瘦豬肉90克,芹菜250克,生姜3片。制作:先將瘦豬肉洗凈切絲,加入少許濕生粉、生抽、白糖、花生油、精鹽等拌勻,腌好備用。芹菜去根,洗凈,切段。起油鍋,下姜片炒香,倒入肉絲炒至剛熟,取出。再另起油鍋炒芹菜,放鹽,等芹菜炒熟再加入肉絲燴勻,調入味精、白糖即成。功效:清熱平肝,芳香健胃。適用于高血壓病,高血脂癥。7、菠菜炒生魚片:原料:生魚片180克,菠菜250克,蒜茸、姜花、蔥段各少許。制作:菠菜去根,洗凈,略切幾段,放入開水中焯過,撈起濾去水分。生魚片用少許精鹽拌勻。再起油鍋,下蒜茸、姜花、蔥段炒香,下生魚片,灑入紹興酒,略炒,再放菠菜調味,勾芡即成。功效:滋養(yǎng)肝陰,清熱滑腸。具有降低血壓的作用。8、大蒜腐竹燜甲魚:原料:甲魚500克,大蒜90克,腐竹60克,生姜4片,蔥花少許。制作:將甲魚活剖宰,去腸臟,切塊,用開水焯去血腥,撈起濾干水分。腐竹用清水浸軟,切段。大蒜去衣洗凈切段。起油鍋,下姜、蔥炒香,放入甲魚、大蒜炒至微黃,灑少許酒,同時放入瓦鍋內(nèi)燜至水魚肉熟,勾芡、下蔥花調勻即可。功效:滋養(yǎng)肝腎,健胃化滯。適用于高血壓病、高血脂癥等。9、苦瓜薺菜瘦肉湯:原料:鮮苦瓜250克,薺菜60克,瘦豬肉120克。制作:將瘦豬肉洗凈,切片,用鹽腌好。鮮苦瓜去瓤,洗凈,切片,用鹽腌好。先將薺菜放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮半小時,去渣,再加入苦瓜煮熟,然后下豬肉片,煮5分鐘至肉風景限,調味即成。功效:適用于高血壓病、高脂血癥。10、桑寄生老母雞湯:原料:老母雞半只(約500克),桑寄生、玉竹各30克,去核紅棗4枚,生姜4片。制作:老母雞活宰,去毛、腸臟、肥油。取半只切塊,用油、生姜炒香備用。桑寄生除去雜質,洗凈,再將玉竹、紅棗洗凈。將雞塊與桑寄生、玉竹、紅棗同時放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火再煮3小時,湯成調味。功效:適用于眩暈、心悸等癥狀的高血壓病。