1984年畢業(yè)于河南師范大學生命科學學院，獲學士學位；2008年畢業(yè)于西北大學生命科學學院，獲博士學位。1984年至今，在河南師范大學任教，主講《細胞工程》、《生物學教學論》和《生藥學》等課程。

    科研方面主要從事藥用植物結構與主要藥用成分積累關系、藥用植物次生代謝及分子生物學及生物教學論研究。近年來，主持國家自然科學基金面上項目、河南省基礎與前沿技術研究項目、河南省科技攻關計劃項目、河南省教師教育課程改革重點項目等資助的10余項科研項目，在“Fontiers in Plant Science”、“Journal of Integrative PlantBiology”、“Ecotoxicology and Environmental Safey”、“分子細胞生物學”、“中草藥”等國內(nèi)外重要刊物上發(fā)表論文50余篇，主編教材2部，參編專3著。指導碩士研究生26名，作為河南省教師教育專家，指導的師范生在全國及河南省師范生教學技能大賽中多次獲得一等獎的好成績。

1.藥用植物結構與主要藥用成分積累關系；

2.藥用植物次生代謝及分子生物學研究；

2.植物激素對牛膝中蛻皮甾酮含量的影響（122300410430），河南省基礎與前沿技術項目，主持，2012.1-2014.12；

3.激素對懷牛膝生長發(fā)育及主要藥用成分積累調(diào)控研究（132300410214），河南省基礎與前沿技術項目，主持， 2013.1-2015.12；

4.誘導子對牛膝毛狀根中有效成分積累影響的研究（102102110109），河南省科技廳農(nóng)業(yè)重點攻關項目，主持， 2010/01-2010/12；

5.特色藥源植物懷牛膝基因工程育種研究（17A180026），河南省高等學校重點科研項目，主持，2017.9-2019.9；

6.基于網(wǎng)絡研修的“國培計劃”可持續(xù)發(fā)展研究（2015-JSJYZD-013），河南省教師教育課程改革項目，主持，2015.1-2018.12.

2. Jinting Li, Xueping Han, Can Wang, et al. Validation of SuitableReferenceGenes for RT-qPCR Data inAchyranthes bidentata Blume under DifferentExperimental Conditions[J].. Fontiers in Plant Science, 2017,8.

3. Jinting Li, Can Wang, Xueping Han, et al.20-Hydroxyecdysone protects wheatseedlings from salt stress[J]. Arch Biol Sci. 2018,2.

4. Jinting Li, Zongbo Qiu, Xiaowei Zhang, Linsong Wang. Exogenoushydrogen peroxide can enhance tolerance of wheat seedlings to salt stress[J]. ActaPhysiologiae Plantarum , 2011,（33）: 835-842.

5. Jinting Li，Zhenghai Hu. Accumulation and DynamicTrends of Triterpenoid Saponin in Vegetative Organs of Achyranthus bidentata[J].Journal of Integrative Plant Biology , 2009, 51 (2): 122-129.

6. ZongBo Qiu, JinTing Li, ManMan Zhang, ZhenZhen Bi,ZhenLin Li, He–Ne laser retreatment protects wheat seedlings againstcadmium-induced oxidative stress, Ecotoxicology and Environmental Safety,2013,88(2): 135-141.

7. ZongBo Qiu, JinTing Li, YaJie Zhang, ZhenZhen Bi,HuiFang Wei, Microwave pretreatment can enhance tolerance of wheat seedlings toCdCl2 stress, Ecotoxicology and Environmental Safety, 2011, 74(4):820-825.

8. ZongBo Qiu, JinTing Li, Ming Yue, The damage repairrole of He-Ne laser on wheat exposed to osmotic stress, Canadian Journal ofPlant Science, 2010, 90(5):691-698.

9.李金亭，彭勵，胡正海，牧文．牛膝根的結構發(fā)育與三萜皂苷積累的關系[J]．分子細胞生物學報，2007，40(4)：121-128．

10.李金亭，譚玲玲，胡正海．牛膝根的發(fā)育解剖學研究[J]．西北植物學報，2006，26(10)：1973-1978．

11.李金亭，滕紅梅，胡正海．牛膝營養(yǎng)器官中蛻皮甾酮的積累動態(tài)研究[J]．中草藥，2007，38(10)：1570-1573．

12.李金亭,高鵬,朱命煒,胡正海. 牛膝(莧科)軸器官中異常結構的研究[J]．武漢植物學研究，2008,26(2):113-118.

13.李金亭,胡正海,高鵬. 木立蘆薈不同葉齡葉的解剖學和組織化學及其植物化學研究[J]．西北植物學報，2007，27(11)：2202-2209．

14.李金亭，齊婉楨，郭曉雙，王燦，張元昊，王迪，蘇換換，茉莉酸甲酯對牛膝生長及主要藥用成分積累的影響[J]．廣西植物，2015，35（6）：875-879.

15.李金亭，張元昊，郭曉雙，王燦，李可，胡正海，吲哚丁酸對牛膝生長及主要藥用成分積累的影響[J]．北方園藝，2014，（20）:153-155.

16.李金亭，張元昊，郭曉雙，王燕培，李亞楠，李晶晶，田仁云，吲哚丁酸對懷牛膝幼苗生長及谷胱甘肽抗氧化酶系統(tǒng)的影響[J]．河南師范大學學報，2014，42（3）：105-108.

17.李金亭，郭曉雙，趙萍萍，楊俊博，懷牛膝毛狀根誘導及培養(yǎng)體系的建立[J]．河南師范大學學報，2013，41（5）:111-114.

18.李金亭，郭曉雙，張元昊等. He-Ne 激光預處理對鎘脅迫下小麥幼苗生理特性的影響[J]．西北植物學報，2013，33（12）：2474-2478.

19.李金亭，趙萍萍，邱宗波，張元昊，王明梅，畢真真，張佩佩，外源H2O2對鹽脅迫下小麥幼苗生理指標的影響[J]．西北植物學報，2012，32（9）:1796-1801.

20.毛玉麗,李金亭. 微課在高中生物學教學中的研究與應用[J]．中學生物學教學，2018（12）：28-29.

21.胡加坤,李金亭.基于微課的初中生物探究性實驗教學初探[J]．中學生物學教學，2016（20）：27-29.

22.李金亭，胡加坤,毛玉麗.《生物教學論實驗》課程改革的實踐及思考[J]．教育教學論壇[J]．2016（43）：96-98.

23.段照靜，李金亭.以“課例研究”為載體的高師生創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)模式初探[J]．中學生物學教學，2016（4）：15-17.

24.段照靜，李金亭.構建框架與探究學習相結合的概念教學模式初探[J]．中學生物學教學，2015（8）：4-6.

著作：

1.《藥用植物的結構、發(fā)育與藥用成分的關系》，專著，上海科學出版社，參編，2015；

2.《植物古漢名圖考》續(xù)編，專著，科學出版社，參編，2013年；

3.《植物古漢名圖考》(專著)，大象出版社，參編，2006年；

4.《現(xiàn)代生命科學基礎》，教材，科學出版社，主編，2016年；

5.《現(xiàn)代生命科學導論》，教材，科學出版社，主編，2009年；

專利成果：（授權發(fā)明專利在前）