五昧宜全不宜偏
合理的飲食應(yīng)是品種多樣。古人說：“五谷為養(yǎng)、五肉為益、五果為助、五菜為充。”人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求是多方面的，營養(yǎng)物質(zhì)主要有蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物（糖類）、礦物質(zhì)（含微量元素）和水等五大部分。各種食物所含的營養(yǎng)成分各有側(cè)重，只有品種多樣，才能獲得人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。飲食五味的不同，對人體的作用也不同。中醫(yī)認為，飲食五味各有所人，酸人肝，苦人心，甘人脾，辛入肺，咸人腎。若飲食五味有所偏嗜，必然導(dǎo)致臟腑功能的偏盛偏衰，使陰陽失調(diào)，或因某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏而發(fā)生疾病。所以，飲食應(yīng)博食廣飲，做到不挑食、不偏食，若過食肥甘油膩，或偏嗜辛辣，或飲食偏咸等，都是發(fā)生心血管疾病的重要飲食因素。
蔬菜的分類和功能
蔬菜大多為陸地生者，還有水生的，野菜也包括其中。古代分蔬菜為葷菜、柔滑、瓜菜、水菜等。
蔬菜除菌、藻植物外，絕大多數(shù)為草本植物。食用部分又分葉、根莖、瓜果等不同，因種類和食用部分的差異，功能不一。除韭菜、蔥、蒜等葷辛的蔬菜性溫，能溫中散寒、開胃消食外，大多數(shù)性質(zhì)偏于寒涼，并以清熱除煩、通利大便、利小便、化痰止咳等功能為多見。柔滑的蔬菜尤善通利二便。許多野菜和某些柔滑蔬菜有清熱解毒、涼血的功能。瓜菜長于生津止渴，藻類多以化痰、軟堅、利尿為功能特點。菌類則有較好的滋養(yǎng)補益作用。
延年益壽的蜂蜜
蜂蜜是大自然贈予人類的禮物，為人類的健康事業(yè)做出了極大的貢獻。蜂蜜被稱為“心臟病的良友”，因為它所含成分對心肌有良好的作用。患心舡臟缺血及冠狀動脈硬化癥的病人，如在食物中加入蜂蜜，不但獲得豐富的營養(yǎng)，而且有顯著治療作用。蜂蜜可使血管擴張，使血液循環(huán)增加和血壓下降，所以對冠心病、高血壓等是非常有益的。此外，蜜還能改變血液的組成，可提高紅細和血紅蛋白的含量，因此可治療貧血。小兒常食蜂蜜，可助生長發(fā)育；老人常食蜂蜜，可延年益壽。
