五昧宜全不宜偏
合理的飲食應是品種多樣。古人說：“五谷為養(yǎng),、五肉為益、五果為助,、五菜為充,。”人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求是多方面的，營養(yǎng)物質(zhì)主要有蛋白質(zhì),、脂肪,，碳水化合物（糖類）、礦物質(zhì)（含微量元素）和水等五大部分,。各種食物所含的營養(yǎng)成分各有側(cè)重,，只有品種多樣，才能獲得人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),。飲食五味的不同,，對人體的作用也不同。中醫(yī)認為,，飲食五味各有所人,，酸人肝，苦人心,，甘人脾,，辛入肺，咸人腎,。若飲食五味有所偏嗜,，必然導致臟腑功能的偏盛偏衰，使陰陽失調(diào),，或因某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏而發(fā)生疾病,。所以，飲食應博食廣飲,，做到不挑食,、不偏食，若過食肥甘油膩,，或偏嗜辛辣,，或飲食偏咸等，都是發(fā)生心血管疾病的重要飲食因素,。
蔬菜的分類和功能
蔬菜大多為陸地生者,，還有水生的，野菜也包括其中,。古代分蔬菜為葷菜,、柔滑,、瓜菜、水菜等,。
蔬菜除菌,、藻植物外，絕大多數(shù)為草本植物,。食用部分又分葉,、根莖、瓜果等不同,，因種類和食用部分的差異，功能不一,。除韭菜,、蔥、蒜等葷辛的蔬菜性溫,，能溫中散寒,、開胃消食外，大多數(shù)性質(zhì)偏于寒涼,，并以清熱除煩,、通利大便、利小便,、化痰止咳等功能為多見,。柔滑的蔬菜尤善通利二便。許多野菜和某些柔滑蔬菜有清熱解毒,、涼血的功能,。瓜菜長于生津止渴，藻類多以化痰,、軟堅,、利尿為功能特點。菌類則有較好的滋養(yǎng)補益作用,。
延年益壽的蜂蜜
蜂蜜是大自然贈予人類的禮物,，為人類的健康事業(yè)做出了極大的貢獻。蜂蜜被稱為“心臟病的良友”,，因為它所含成分對心肌有良好的作用,。患心舡臟缺血及冠狀動脈硬化癥的病人,，如在食物中加入蜂蜜,，不但獲得豐富的營養(yǎng)，而且有顯著治療作用,。蜂蜜可使血管擴張,，使血液循環(huán)增加和血壓下降,，所以對冠心病、高血壓等是非常有益的,。此外,，蜜還能改變血液的組成，可提高紅細和血紅蛋白的含量,，因此可治療貧血,。小兒常食蜂蜜，可助生長發(fā)育,；老人常食蜂蜜,，可延年益壽。
