背著書包的學(xué)生為了長得更高,，把鮮奶當(dāng)成了飲料;朝九晚五的白領(lǐng)為了美容養(yǎng)顏，時(shí)時(shí)備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了補(bǔ)充鈣質(zhì),，每日豆?jié){豆奶,。
然而，盡管我們小心選擇,，對于鮮奶,、酸奶、豆奶這三大樣,，我們恐怕還不甚了解,。究竟應(yīng)該如何取舍，不如就先來個(gè)比較吧,。
一,，保健功效平分秋色 一般說來，牛奶中含有的各種活性物質(zhì),，對于消滅外來的細(xì)菌,、病毒，修復(fù)我們體內(nèi)損傷,、死亡的組織細(xì)胞,，維持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。 另外，鮮奶中含有大量的鈣,、維生素以及其它營養(yǎng)素,。 酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸,，對抑制腸內(nèi)有害菌種的生長,、繁殖有著很大的作用。另外,，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收,、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 豆奶,，因其含有高品質(zhì)的植物蛋白,、脂肪和維生素，而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶,，所以長期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂,、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維,。
大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌,、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
二,，時(shí)間選擇各有不同 據(jù)美英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),，牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡,，另一種則是類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì),。 所以，假如在早晨喝牛奶,，很輕易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層,，從而影響到我們白天的工作和學(xué)習(xí)。因此,，營養(yǎng)專家們認(rèn)為,，鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時(shí)飲用。 相對來說,，酸奶和豆奶的飲用時(shí)間就不那么明確了，只是假如要在早晨喝酸奶,，除了防止空腹外,，最好先喝一些白開水。
習(xí)慣喝豆奶的老人,，建議天天早晚能各喝一杯,，以降低體內(nèi)的膽固醇，延長壽命,。
三,，營養(yǎng)價(jià)值鮮奶最高 鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質(zhì),，比如鈣、磷,、鉀等,，這些對孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。 而它所特有的乳糖對于人體又具有更重要的營養(yǎng)功能,，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面,，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收,。 酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成,，所以其營養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大,。
最后是豆奶,。與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近,，但維生素B2只有鮮奶的三分之一,，維生素A、C的含量則為零,，鐵的含量雖然較高,，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
