【編者按】好課如春風，溫暖人心，為學子們照亮前行的道路，引領他們探索未知的世界。為記錄那些深受學生喜愛的好課，展現(xiàn)它們在教學中的卓越成果和育人價值。黨委宣傳部和教務處特開設“育見好課”專欄，帶領大家深入課堂，尋覓那些充滿智慧與啟迪的好課，一同感受教師們的激情與才華，聆聽學生們的感悟與成長，分享這些課程育人的精彩故事與寶貴經(jīng)驗。
“綠茶屬于不發(fā)酵茶，沖泡水溫宜控制在80℃左右。”王晶邊講解邊將茶葉投入剛溫洗過的蓋碗中，而后拿起蓋碗，手腕輕旋，以恰到好處的力度勻速搖晃。學生們圍成半圓形仔細觀摩，專注捕捉老師控制蓋碗的指法細節(jié)。搖香結束，王晶揭開蓋碗，頓時一股清香溢出，縈繞在眾人鼻端，使人心曠神怡。洗茶、沖泡、出湯……隨著王晶的示范結束，學生們返回座位，在實操中繼續(xù)領略茶文化的魅力。
溯源求真探茶道
《茶藝》課程作為旅游學院專業(yè)選修課，同時納入全校博約公共藝術課程體系，既為旅游管理、酒店管理、人文地理等專業(yè)學生提供職業(yè)技能培養(yǎng)，又面向全校學生傳播茶文化精髓。課程內容分為傳統(tǒng)與專題兩大模塊：傳統(tǒng)模塊系統(tǒng)梳理茶文化發(fā)展脈絡，涵蓋茶葉分類、名優(yōu)茶品鑒、茶具介紹及沖泡技藝，層層遞進；專題模塊則聚焦茶美學、茶文學、茶健康科學及茶旅融合等前沿方向，通過特色課題拓展學生對茶文化多元價值的認知。
我校茶藝課程發(fā)展歷程可追溯至十余年前，最初作為旅游管理專業(yè)選修課開設，而后先后升級為旅游大類專業(yè)通選課、旅游學院專業(yè)院選課，后又申報為校級博約公共藝術課程，實現(xiàn)不同專業(yè)學生跨學科選課。校選課采用單學期授課，以理論教學為主，實踐教學為輔；院選課則推行雙學期模式，首學期講授茶文化通識與茶藝師職業(yè)標準，次學期強化茶具使用、茶葉沖泡、茶藝表演、茶席設計等實操訓練。同時，課程依托河南師范大學職業(yè)技能等級認證中心，申請了茶藝師認證資質，學生修讀完課程并考核合格后即可申請茶藝師證。
“課程最大亮點在于對傳統(tǒng)文化的弘揚與繼承。”王晶介紹道。中國茶的傳統(tǒng)制茶技藝及相關習俗于2023年11月申遺成功，正式成為世界非物質文化遺產(chǎn)。課程以此為契機，將非遺保護與傳承融入教學，致力于讓年輕學生通過生動有趣的方式了解并喜愛傳統(tǒng)茶文化。茶文化本身具有極強的包容性，課程巧妙地將詩歌、書法、音樂、舞蹈等古典藝術形式融入教學內容，形成“以茶為媒”的學習模式。在學校舉辦的“花間茶語”主題活動中，師生共同排演宋代點茶技藝的情景劇，結合書法展示與古典樂器演奏，還原文人雅士品茗論道的場景，深受學生喜愛。此外，課程打破傳統(tǒng)課堂邊界，將教室內的理論教學與校園實踐活動緊密結合——課堂上系統(tǒng)學習茶文化歷史與技藝，課堂外通過茶藝社和茶藝表演隊組織茶席設計、茶會策劃、茶藝表演等實踐，形成“第一課堂夯實基礎、第二課堂激發(fā)興趣”的立體化教學模式，真正實現(xiàn)“文化傳承在校園生根，青春力量為非遺添彩”。
茗承古韻啟新章
“我們在教學中以茶文化為主線，融合了文學、音樂、繪畫、書法、陶瓷等各類相關傳統(tǒng)文化。”王晶闡釋其教學理念時強調。讓學生在課堂上分享自己喜歡的茶詩，展示分析與茶相關的書畫作品，抑或是學習茶具知識時對陶瓷藝術的接觸……傳統(tǒng)文化貫穿于《茶藝》課程的始終。在學期末，學生需要以小組為單位自主策劃組織一場主題茶會，其中茶席設計涉及音樂、花藝、香道、書法繪畫等多個領域。在小組成員的溝通交流中，在茶席配樂、布景等的選擇中，課堂理論與文化實踐共同勾勒出一幅學科融合的錦繡畫卷。
新文科建設旨在突破傳統(tǒng)學科邊界，秉持大文科的發(fā)展理念。在《茶藝》課程中，這一理念不僅體現(xiàn)在茶文化與文學、音樂等的融合上，更通過茶旅融合展現(xiàn)出其獨特的社會價值。“我們會組織老師和學生前往我校定點扶貧地區(qū)信陽商城縣開展茶文化普及講座，商城縣作為信陽市重要的產(chǎn)茶區(qū)，茶文化的普及能夠助力當?shù)芈糜钨Y源的開發(fā)，從而帶動其鄉(xiāng)村振興。”王晶說道。
作為旅游學院的院選課，地理相關專業(yè)的學生可以在課堂上運用自身的相關知識經(jīng)驗，將旅游產(chǎn)品和旅游項目的策劃與茶文化相結合，為茶旅融合提出更加具有針對性的建議。在王晶看來，這種跨專業(yè)的知識遷移不僅打破了傳統(tǒng)的教學范式，更搭建起破除學科壁壘的通道，生動地詮釋著新文科建設的深層內涵。
“一提到茶，學生更多會想到奶茶，而非千年傳承的制茶技藝。”王晶嘆息道。許多年輕人因不了解傳統(tǒng)茶文化而缺乏情感共鳴，更遑論主動傳承。尤其在理論教學中，學生常對制茶工藝等內容感到枯燥。如何讓課堂生動有趣，吸引更多的學生參與進來，已然成為王晶亟待破解的難題。
“從學生的興趣切口出發(fā)，我們是否可以將短視頻、情景劇等元素融入教學？或是引導學生發(fā)現(xiàn)自己感興趣的領域，使他們從茶具、茶席設計、茶藝表演中的某一方面打開茶藝探索的大門。”在未來的教學實踐中，王晶也會著手嘗試這些方法手段，讓《茶藝》課程真正為學生所喜愛，讓茶藝走進年輕人群。
茶韻匠心育新苗
“選修這門課，是因為我想從傳統(tǒng)文化里找到心靈的錨點。”2023級文學院的劉佳琪回憶起與《茶藝》課程的初遇。當她將安吉白茶誤歸為白茶時，王晶并未直接否定，而是攤開六大茶類標本：“你看，白茶的工藝是萎凋與干燥，而安吉白茶雖名帶‘白’，實為綠茶殺青工藝。名字會迷惑人，但茶葉的脈絡不會說謊。”這種抽絲剝繭式的引導，讓知識如茶湯般自然浸潤心田。
“王晶老師像知心的朋友，和我們一起探討茶藝的知識。上王晶老師的茶藝課，給人更多的感受是在和我們交流她所熱愛的事情。因為熱愛，所以有光，這也激發(fā)了我對茶藝的興趣。”2022級旅游學院的董文軒說道。在董文軒看來，茶藝課的關鍵涵蓋泡茶技巧、茶葉知識、禮儀規(guī)范三個方面，唯有掌握茶葉知識，熟悉各類茶葉特性，方能泡出好茶。禮儀規(guī)范則是茶藝從單純泡茶升華為文化體驗過程中不可或缺的一步，從坐姿到茶具的拿取、遞茶的手勢，處處都有講究，這些禮儀能夠營造出優(yōu)雅的氛圍，也是對客人尊重的體現(xiàn)。
“王老師熬的幾個大夜，讓我明白何為‘匠心’。”董文軒難忘與王晶老師對接的茶藝活動，至今記得設計茶席時的突破性時刻。當話劇表演陷入創(chuàng)意困境時，劇本創(chuàng)作曾讓團隊陷入瓶頸，王晶多次熬夜，為了呈現(xiàn)最完美的表演而反復修改完善劇本。從活動的設計、內容的完善，到最后的完美效果，王晶從細節(jié)到整體，每一步都親自指導，注入心血，只為最終完美的展示效果。于董文軒而言，這不僅是一次組織活動的經(jīng)歷，更是一場對“匠心”的學習之旅。
茶韻綿長，氤氳千古。“中國茶道精神講究和、靜、怡、真這四個字。”王晶說道。茶葉的種植與生長暗含著人與自然和諧共生的生態(tài)觀，茶葉沖泡與品飲中的禮儀規(guī)范更是人與人之間平等、尊重、包容的體現(xiàn)。在學習茶藝的過程中，學生們通過對禮儀禮節(jié)的修養(yǎng)與茶道精神的感悟，將有助于日后在紛繁復雜的社會中秉持初心、寧靜致遠。從茶文化的傳承發(fā)揚，到茶道精神的浸潤熏陶，再到茶旅融合的價值體現(xiàn)，課程守護著千年茶道的文化基因，同時編織著新文科建設的創(chuàng)新經(jīng)緯，致力于培養(yǎng)兼具茶藝技能與文化素養(yǎng)的復合型人才，在未來的時代浪潮中書寫茶道新章。
（大學生記者 索晨雨 劉力銘 楊雯賀）
