20世紀30年代初，李俊甫在河南大學執(zhí)教期間就成績顯著。在教學中他一貫注重實踐，強調上好化學實驗課；修改學生作業(yè)時一絲不茍，并注重培養(yǎng)學生的實際工作能力；在學業(yè)上對學生要求極其嚴格，達不到他的要求，就很難得到他所授課程的學分。

李俊甫不僅對學生要求嚴格，他自身嚴謹治學的精神更是令人敬佩。他在河南大學時，身為學校黨組成員，兼院長和系主任行政職務，還擔任物理、化學的教學工作。那時，講課沒有教材，要一章一章地親自編寫。時間對他來說十分寶貴，只有每天深夜黨組會議結束之后，時間才歸他所有。每到那時，他總是舒展雙眉說：“我該開始教學工作了。”教材組的同志都知道他工作繁重，每次接到他的教材手稿都是隨到隨改。李俊甫的底稿總是涂改得橫三豎四，密密麻麻，難以辨認。

1939年，李俊甫在河南大學任教期間，精心組織創(chuàng)辦了“七七中學”，并任教務主任。“七七中學”以七七盧溝橋事變命名，具有極大的政治進步意義。在艱苦的辦學條件下，中學各科老師均由河大教授、講師或助教兼任，師資力量雄厚。“七七中學”共創(chuàng)辦五屆，至1944年由于日寇侵犯而被停辦，雖然建校時間短暫，但為黨和國家培養(yǎng)了一批優(yōu)秀人才。在日常生活中，李俊甫也是平易近人，沒有一點教授架子，每當有學生到他的住處請教問題，他都會拿出茶水、糖果熱情相待。

在新鄉(xiāng)師范學院的領導崗位上，他多次強調“政治課、教育課、專業(yè)課、教育實習就是我們教育計劃的四個組成部分”。他的教育思想來自于他豐富的教育實踐活動，在開創(chuàng)社會主義師范教育方面有其獨到精深之處。在他的辛勤培育下，盧錦梭、戴明、周西順等著名學者脫穎而出，還帶動了新鄉(xiāng)師范學院化學系一批中年教師從事溶液化學的實驗研究工作。

“各國、各民族都有自己景仰的學者，他們的研究成果，他們的發(fā)現(xiàn)，也應該為我所用。”他經(jīng)常把這句話掛在嘴邊，經(jīng)常閱讀外國的教育理論書籍。他認為教育無國界，各學科、各學派之間一定要加強相互合作與交流。作為一名教育者，李俊甫剛毅寧靜，情操高尚，治學嚴謹，在他的精心澆灌下，一批批棟梁之才于國家的各個崗位上施展抱負。

懷一腔熱愛，行萬里長途。不論是在革命、科研或是教育的道路上，李俊甫從不言棄，一步一印地奔跑在隊伍前列，把每一條路都走成了星光大道，將人生開拓成遼闊的原野。每一次選擇，李俊甫都毫不猶豫地走向了他所熱愛的事業(yè)，給后人留下堅定的背影。