為強化食品安全監(jiān)督管理，把好食品原料進貨源頭關(guān)，防范食品安全風險。2023年3月7日上午，后勤管理處、后勤服務(wù)集團開展食品安全專項督查工作。副處長趙勝杰帶隊，組織質(zhì)量監(jiān)督科、項目管理科、餐飲服務(wù)中心工作人員及各餐飲企業(yè)負責人，對食品原料供應(yīng)商進行了現(xiàn)場檢查。

本次督查采取“四不兩直”方式進行，即：不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場。督查活動主要側(cè)重于對給學(xué)校餐廳配送饅頭、面條、豆制品等食材的7家供應(yīng)商進行調(diào)研和檢查。督查組一行深入生產(chǎn)車間，對食品生產(chǎn)的全過程進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題逐一記錄備案，要求各供貨商立即整改。

后勤管理處一直把食品安全放在重中之重，采取多種措施，保障師生們舌尖上的安全。一是健全風險管控機制，對米、面、油等大宗食材采用駐新高校食品聯(lián)采制度，對豆制品、干調(diào)、凍品等實行審核準入制度，確保食品原材料安全。二是規(guī)范食品操作流程，落實《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》，加強餐飲人員的培訓(xùn)。三是落實日常檢查機制，實行日管控、周排除、月調(diào)度制度，建立三層網(wǎng)格管理，通過建設(shè)“明廚亮灶”、聘請學(xué)生監(jiān)督員等方式，持續(xù)強化監(jiān)管力度，抓實抓細日常安全防范。

（  綜合科 質(zhì)量監(jiān)督科 ）