為強化食品安全監(jiān)督管理，把好食品原料進(jìn)貨源頭關(guān)，防范食品安全風(fēng)險,。2023年3月7日上午,，后勤管理處、后勤服務(wù)集團(tuán)開展食品安全專項督查工作,。副處長趙勝杰帶隊,，組織質(zhì)量監(jiān)督科、項目管理科,、餐飲服務(wù)中心工作人員及各餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人,，對食品原料供應(yīng)商進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。

本次督查采取“四不兩直”方式進(jìn)行,，即：不發(fā)通知,、不打招呼,、不聽匯報,、不用陪同接待、直奔基層,、直插現(xiàn)場,。督查活動主要側(cè)重于對給學(xué)校餐廳配送饅頭、面條,、豆制品等食材的7家供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)研和檢查,。督查組一行深入生產(chǎn)車間，對食品生產(chǎn)的全過程進(jìn)行檢查,，對發(fā)現(xiàn)的問題逐一記錄備案,，要求各供貨商立即整改。

后勤管理處一直把食品安全放在重中之重,，采取多種措施,，保障師生們舌尖上的安全。一是健全風(fēng)險管控機(jī)制,，對米,、面、油等大宗食材采用駐新高校食品聯(lián)采制度,，對豆制品,、干調(diào)、凍品等實行審核準(zhǔn)入制度,，確保食品原材料安全,。二是規(guī)范食品操作流程，落實《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》,，加強餐飲人員的培訓(xùn),。三是落實日常檢查機(jī)制，實行日管控、周排除,、月調(diào)度制度,，建立三層網(wǎng)格管理，通過建設(shè)“明廚亮灶”,、聘請學(xué)生監(jiān)督員等方式,，持續(xù)強化監(jiān)管力度，抓實抓細(xì)日常安全防范,。

（  綜合科 質(zhì)量監(jiān)督科 ）