中華人民共和國衛(wèi)生部                       

各省,、自治區(qū)、直轄市人民政府,，國務(wù)院各部委,、各直屬機(jī)構(gòu)：

    當(dāng)前,，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題,。為嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為,，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全,，經(jīng)國務(wù)院同意,，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

    一、嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為

    （一）嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì),。根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),，任何單位和個人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植,、養(yǎng)殖、加工,、收購,、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

    （二）加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗,。各地區(qū),、各有關(guān)部門要加大監(jiān)督檢查力度，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管,，明確責(zé)任,，分片包干,，消除監(jiān)管死角。督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格依法落實(shí)查驗、記錄制度,，并作為日常監(jiān)管檢查的重點(diǎn),。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立健全檢驗制度，加密自檢頻次,。完善監(jiān)督抽檢制度,，強(qiáng)化不定期抽檢和隨機(jī)性抽檢，特別要針對生鮮乳收購,、活畜販運(yùn),、屠宰等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和小作坊、小攤販,、小餐飲等薄弱部位,，加大巡查和抽檢力度，提高抽檢頻次,，擴(kuò)大抽檢范圍,。推廣應(yīng)用快檢篩查技術(shù)，提高抽檢效率,。

    （三）依法從重懲處非法添加行為,。各地區(qū)、各有關(guān)部門要始終保持高壓態(tài)勢,，嚴(yán)厲打擊非法添加行為,。對不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗制度,，記錄不真實(shí),、不完整、不準(zhǔn)確,，或未索證索票,、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改,。對提供虛假票證或整改不合格的,，一律停止其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗而銷售,、使用含非法添加物食品的,，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)；對故意非法添加的,，一律吊銷相關(guān)證照,，依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，要求其對造成的危害進(jìn)行賠償,；對上述行為,，同時依法追究其他相關(guān)責(zé)任。對生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主和主要非法銷售人員,，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人,，一律依法移送司法機(jī)關(guān)在法定幅度內(nèi)從重從快懲處。有關(guān)部門要制定依法嚴(yán)懲食品非法添加行為的具體辦法,。

    （四）完善非法添加行為案件查辦機(jī)制,。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，相關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)非法添加線索要立即向公安等部門通報,，嚴(yán)禁以罰代刑,、有案不移。對涉嫌犯罪的,，公安部門要及早介入,，及時立案偵查，對影響重大或者跨省份的案件由公安部掛牌督辦,。有關(guān)部門要積極配合公安部門調(diào)查取證,，提供相關(guān)證據(jù)資料和檢驗鑒定證明，確保案件查處及時,、有力,。

    （五）加強(qiáng)非法添加行為源頭治理。對國家公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)以及禁止在飼料和飲用水中使用的物質(zhì),，工業(yè)和信息化,、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢,、工商和食品藥品監(jiān)管等部門要依法加強(qiáng)監(jiān)管,，要求生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識，并建立銷售臺賬,，實(shí)行實(shí)名購銷制度,，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售。加強(qiáng)對化工廠,、獸藥和藥品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查,，監(jiān)督企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營,。要嚴(yán)密監(jiān)測,，堅決打擊通過互聯(lián)網(wǎng)等方式銷售食品非法添加物行為。對農(nóng)村,、城鄉(xiāng)結(jié)合部,、縣域結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域,，企業(yè)外租的廠房、車間,、倉庫以及城鎮(zhèn)臨時建筑,、出租民房等重點(diǎn)部位，各地要組織經(jīng)常性排查,，及時發(fā)現(xiàn),、徹底清剿違法制造存儲非法添加物的“黑窩點(diǎn)”，堅決搗毀地下銷售渠道,。

    二,、規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用

    （一）嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售。質(zhì)檢部門要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度,，從嚴(yán)懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè),；加強(qiáng)原料采購和生產(chǎn)配料等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制要求,。規(guī)范復(fù)配食品添加劑生產(chǎn),，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑。工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗,、銷售臺賬制度,，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為。質(zhì)檢,、工商,、食品藥品監(jiān)管等部門要嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的食品添加劑行為，督促企業(yè)將標(biāo)簽標(biāo)識作為食品添加劑出廠和進(jìn)貨查驗的重要內(nèi)容,，不得出廠,、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品。

    （二）加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管,。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗,、記錄制度，不得購入標(biāo)識不規(guī)范,、來源不明的食品添加劑,，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。各監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度,，嚴(yán)肅查處超范圍,、超限量等濫用食品添加劑的行為。衛(wèi)生部,、食品藥品監(jiān)管局要盡快制定餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用規(guī)定,，明確允許使用的食品添加劑品種，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品添加劑使用，不得虛假宣傳,、欺騙消費(fèi)者,。食品藥品監(jiān)管局要重點(diǎn)加強(qiáng)對提供火鍋、自制飲料,、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管,。

    （三）完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生部要從嚴(yán)審核,、制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準(zhǔn),，２０１１年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。對暫無國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑,，有關(guān)企業(yè)或行業(yè)組織可以依據(jù)有關(guān)規(guī)定提出參照國際組織或相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)指定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的申請,，衛(wèi)生部會同有關(guān)部門要加快食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)指定。衛(wèi)生部,、質(zhì)檢總局要盡快制定出臺相關(guān)措施,，做好標(biāo)準(zhǔn)指定完成前的生產(chǎn)許可和監(jiān)管銜接工作。質(zhì)檢總局要及時審查公布獲得進(jìn)口許可的無國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的產(chǎn)品名單,，擬生產(chǎn)同一品種食品添加劑的企業(yè)可以按相關(guān)規(guī)定提出制定標(biāo)準(zhǔn)立項建議,，在衛(wèi)生部制定并公布該標(biāo)準(zhǔn)后，按有關(guān)規(guī)定申請生產(chǎn)許可,。

    三,、加強(qiáng)長效機(jī)制建設(shè)

    （一）強(qiáng)化監(jiān)測預(yù)警。加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，強(qiáng)化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測,，及時開展安全評估，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早預(yù)警，切實(shí)防范系統(tǒng)性風(fēng)險,。各地區(qū),、各有關(guān)部門在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)新的可疑非法添加物或易濫用的添加劑，要立即通報衛(wèi)生部,。衛(wèi)生部應(yīng)及時組織研究更新非法添加物和易濫用食品添加劑“黑名單”,，并向社會公布。

    （二）強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動,。各地區(qū),、各有關(guān)部門要密切協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法,，規(guī)范信息發(fā)布,。發(fā)現(xiàn)違法制售使用非法添加物和濫用食品添加劑的,，要及時將信息通報給相關(guān)地區(qū)和部門。相關(guān)地區(qū)和部門接到通報后,，應(yīng)當(dāng)立即依法采取控制措施，查處違法行為,。衛(wèi)生部要會同有關(guān)部門細(xì)化完善規(guī)范信息通報和建立協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制的具體措施,。

    （三）強(qiáng)化誠信自律。工業(yè)和信息化,、商務(wù)等部門要加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)管理,，推動誠信體系建設(shè)，在食品行業(yè)開展“講誠信,、保質(zhì)量,、樹新風(fēng)”活動，引導(dǎo)企業(yè)樹立安全發(fā)展,、誠信經(jīng)營的理念,。２０１１年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案,。食品和食品添加劑等行業(yè)組織要切實(shí)負(fù)起行業(yè)自律責(zé)任,，積極組織企業(yè)開展自查自糾和內(nèi)部監(jiān)督，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督和培訓(xùn),，及時發(fā)現(xiàn)行業(yè)中存在的問題并報告監(jiān)管部門,，未能及時發(fā)現(xiàn)并報告的要通報批評。

    （四）強(qiáng)化社會監(jiān)督,。地方各級政府要建立健全食品安全有獎舉報制度,，設(shè)立專項獎勵資金，完善工作機(jī)制,，指定專門部門負(fù)責(zé),，切實(shí)落實(shí)對舉報人的獎勵，保護(hù)舉報人的合法權(quán)益,，鼓勵生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部人員舉報,。要結(jié)合本地實(shí)際制定食品安全信息員、協(xié)防員管理辦法,，加強(qiáng)食品安全信息員,、協(xié)防員隊伍建設(shè)。積極支持新聞媒體輿論監(jiān)督,，認(rèn)真追查媒體披露的問題,，及時回應(yīng)社會關(guān)切，公開查處的食品安全案件,。同時,，要打擊虛假新聞,，對造成社會恐慌的假新聞制造者，要嚴(yán)肅追究責(zé)任,。

    （五）強(qiáng)化科普宣教,。各地區(qū)、各有關(guān)部門要通過多種形式,，大力宣傳相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識,、各類違法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴(yán)厲懲處的措施，要宣傳至農(nóng)戶,、農(nóng)業(yè)企業(yè),、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、食品生產(chǎn)企業(yè),、食品經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位以及從業(yè)人員,，做到家喻戶曉、應(yīng)知盡知,。各地要特別針對小作坊,、小攤販、小餐飲進(jìn)行集中宣教培訓(xùn),，開展案例警示教育,，使其了解相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,。

    四,、嚴(yán)格落實(shí)各方責(zé)任

    （一）企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法履行食品安全責(zé)任,，嚴(yán)格執(zhí)行查證驗貨,、購銷臺賬、過程控制,、產(chǎn)品召回等各項質(zhì)量安全控制制度,，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑,，及時排查,、整改食品安全隱患。要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制,，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，并分別簽訂責(zé)任書,；對第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為,、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任,。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機(jī)構(gòu),，確保各項食品安全措施落實(shí)到位,，所屬公司產(chǎn)品出現(xiàn)問題的，要暫停本企業(yè)所有同類產(chǎn)品的銷售并向社會公告,，經(jīng)批批檢驗合格后方可繼續(xù)銷售,。

    （二）強(qiáng)化地方政府責(zé)任?？h級以上地方政府統(tǒng)一負(fù)責(zé),、領(lǐng)導(dǎo)本行政區(qū)域打擊非法添加和濫用食品添加劑工作，將其作為食品安全工作的重點(diǎn),，主要負(fù)責(zé)人要親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)要直接負(fù)責(zé),。要制定年度工作計劃并認(rèn)真組織實(shí)施,，切實(shí)加大人力、物力和經(jīng)費(fèi)投入,，保障監(jiān)管工作需要,。

    （三）嚴(yán)格落實(shí)部門責(zé)任。各有關(guān)部門要認(rèn)真履行食品安全監(jiān)督管理和行業(yè)管理職責(zé),，及時查處糾正違法違規(guī)行為,；建立實(shí)施崗位責(zé)任制，細(xì)化,、明確各級各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責(zé),，并抄送同級監(jiān)察機(jī)關(guān)；切實(shí)加強(qiáng)本系統(tǒng)監(jiān)督執(zhí)法隊伍建設(shè),，提高素質(zhì),，增強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任意識，提升依法行政和科學(xué)監(jiān)管能力,。財政部門要加大對打擊食品非法添加行為和食品添加劑監(jiān)管工作的支持力度,。科技等部門要組織有關(guān)方面加強(qiáng)科技攻關(guān),，優(yōu)先支持食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)和非法添加物快檢篩查技術(shù)的研發(fā),。

    （四）加大責(zé)任追究力度。監(jiān)察部門要加大責(zé)任追究力度,，對失職,、瀆職行為要依法依紀(jì)追究責(zé)任。對行政區(qū)域內(nèi)較長時間或較大范圍出現(xiàn)非法添加行為且未及時有效查處的,，或者行政區(qū)域內(nèi)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)違法添加行為的,，要嚴(yán)肅追究當(dāng)?shù)卣安块T相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。對監(jiān)督檢查中走過場,、不按規(guī)定履職的公職人員,，要從嚴(yán)追究責(zé)任,；情節(jié)嚴(yán)重的，依法依紀(jì)開除公職,；涉嫌徇私舞弊,、瀆職犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,。

    中華人民共和國國務(wù)院辦公廳

    二〇一一年四月二十日