【編者按】好課如春風(fēng)，溫暖人心，為學(xué)子們照亮前行的道路，引領(lǐng)他們探索未知的世界。為記錄那些深受學(xué)生喜愛的好課，展現(xiàn)它們在教學(xué)中的卓越成果和育人價(jià)值。黨委宣傳部和教務(wù)處特開設(shè)“育見好課”專欄，帶領(lǐng)大家深入課堂，尋覓那些充滿智慧與啟迪的好課，一同感受教師們的激情與才華，聆聽學(xué)生們的感悟與成長，分享這些課程育人的精彩故事與寶貴經(jīng)驗(yàn)。
“綠茶屬于不發(fā)酵茶，沖泡水溫宜控制在80℃左右。”王晶邊講解邊將茶葉投入剛溫洗過的蓋碗中，而后拿起蓋碗，手腕輕旋，以恰到好處的力度勻速搖晃。學(xué)生們圍成半圓形仔細(xì)觀摩，專注捕捉老師控制蓋碗的指法細(xì)節(jié)。搖香結(jié)束，王晶揭開蓋碗，頓時(shí)一股清香溢出，縈繞在眾人鼻端，使人心曠神怡。洗茶、沖泡、出湯……隨著王晶的示范結(jié)束，學(xué)生們返回座位，在實(shí)操中繼續(xù)領(lǐng)略茶文化的魅力。
溯源求真探茶道
《茶藝》課程作為旅游學(xué)院專業(yè)選修課，同時(shí)納入全校博約公共藝術(shù)課程體系，既為旅游管理、酒店管理、人文地理等專業(yè)學(xué)生提供職業(yè)技能培養(yǎng)，又面向全校學(xué)生傳播茶文化精髓。課程內(nèi)容分為傳統(tǒng)與專題兩大模塊：傳統(tǒng)模塊系統(tǒng)梳理茶文化發(fā)展脈絡(luò)，涵蓋茶葉分類、名優(yōu)茶品鑒、茶具介紹及沖泡技藝，層層遞進(jìn)；專題模塊則聚焦茶美學(xué)、茶文學(xué)、茶健康科學(xué)及茶旅融合等前沿方向，通過特色課題拓展學(xué)生對(duì)茶文化多元價(jià)值的認(rèn)知。
我校茶藝課程發(fā)展歷程可追溯至十余年前，最初作為旅游管理專業(yè)選修課開設(shè)，而后先后升級(jí)為旅游大類專業(yè)通選課、旅游學(xué)院專業(yè)院選課，后又申報(bào)為校級(jí)博約公共藝術(shù)課程，實(shí)現(xiàn)不同專業(yè)學(xué)生跨學(xué)科選課。校選課采用單學(xué)期授課，以理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)為輔；院選課則推行雙學(xué)期模式，首學(xué)期講授茶文化通識(shí)與茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，次學(xué)期強(qiáng)化茶具使用、茶葉沖泡、茶藝表演、茶席設(shè)計(jì)等實(shí)操訓(xùn)練。同時(shí)，課程依托河南師范大學(xué)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)證中心，申請(qǐng)了茶藝師認(rèn)證資質(zhì)，學(xué)生修讀完課程并考核合格后即可申請(qǐng)茶藝師證。
“課程最大亮點(diǎn)在于對(duì)傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)與繼承。”王晶介紹道。中國茶的傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗于2023年11月申遺成功，正式成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。課程以此為契機(jī)，將非遺保護(hù)與傳承融入教學(xué)，致力于讓年輕學(xué)生通過生動(dòng)有趣的方式了解并喜愛傳統(tǒng)茶文化。茶文化本身具有極強(qiáng)的包容性，課程巧妙地將詩歌、書法、音樂、舞蹈等古典藝術(shù)形式融入教學(xué)內(nèi)容，形成“以茶為媒”的學(xué)習(xí)模式。在學(xué)校舉辦的“花間茶語”主題活動(dòng)中，師生共同排演宋代點(diǎn)茶技藝的情景劇，結(jié)合書法展示與古典樂器演奏，還原文人雅士品茗論道的場景，深受學(xué)生喜愛。此外，課程打破傳統(tǒng)課堂邊界，將教室內(nèi)的理論教學(xué)與校園實(shí)踐活動(dòng)緊密結(jié)合——課堂上系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化歷史與技藝，課堂外通過茶藝社和茶藝表演隊(duì)組織茶席設(shè)計(jì)、茶會(huì)策劃、茶藝表演等實(shí)踐，形成“第一課堂夯實(shí)基礎(chǔ)、第二課堂激發(fā)興趣”的立體化教學(xué)模式，真正實(shí)現(xiàn)“文化傳承在校園生根，青春力量為非遺添彩”。
茗承古韻啟新章
“我們在教學(xué)中以茶文化為主線，融合了文學(xué)、音樂、繪畫、書法、陶瓷等各類相關(guān)傳統(tǒng)文化。”王晶闡釋其教學(xué)理念時(shí)強(qiáng)調(diào)。讓學(xué)生在課堂上分享自己喜歡的茶詩，展示分析與茶相關(guān)的書畫作品，抑或是學(xué)習(xí)茶具知識(shí)時(shí)對(duì)陶瓷藝術(shù)的接觸……傳統(tǒng)文化貫穿于《茶藝》課程的始終。在學(xué)期末，學(xué)生需要以小組為單位自主策劃組織一場主題茶會(huì)，其中茶席設(shè)計(jì)涉及音樂、花藝、香道、書法繪畫等多個(gè)領(lǐng)域。在小組成員的溝通交流中，在茶席配樂、布景等的選擇中，課堂理論與文化實(shí)踐共同勾勒出一幅學(xué)科融合的錦繡畫卷。
新文科建設(shè)旨在突破傳統(tǒng)學(xué)科邊界，秉持大文科的發(fā)展理念。在《茶藝》課程中，這一理念不僅體現(xiàn)在茶文化與文學(xué)、音樂等的融合上，更通過茶旅融合展現(xiàn)出其獨(dú)特的社會(huì)價(jià)值。“我們會(huì)組織老師和學(xué)生前往我校定點(diǎn)扶貧地區(qū)信陽商城縣開展茶文化普及講座，商城縣作為信陽市重要的產(chǎn)茶區(qū)，茶文化的普及能夠助力當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的開發(fā)，從而帶動(dòng)其鄉(xiāng)村振興。”王晶說道。
作為旅游學(xué)院的院選課，地理相關(guān)專業(yè)的學(xué)生可以在課堂上運(yùn)用自身的相關(guān)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，將旅游產(chǎn)品和旅游項(xiàng)目的策劃與茶文化相結(jié)合，為茶旅融合提出更加具有針對(duì)性的建議。在王晶看來，這種跨專業(yè)的知識(shí)遷移不僅打破了傳統(tǒng)的教學(xué)范式，更搭建起破除學(xué)科壁壘的通道，生動(dòng)地詮釋著新文科建設(shè)的深層內(nèi)涵。
“一提到茶，學(xué)生更多會(huì)想到奶茶，而非千年傳承的制茶技藝。”王晶嘆息道。許多年輕人因不了解傳統(tǒng)茶文化而缺乏情感共鳴，更遑論主動(dòng)傳承。尤其在理論教學(xué)中，學(xué)生常對(duì)制茶工藝等內(nèi)容感到枯燥。如何讓課堂生動(dòng)有趣，吸引更多的學(xué)生參與進(jìn)來，已然成為王晶亟待破解的難題。
“從學(xué)生的興趣切口出發(fā)，我們是否可以將短視頻、情景劇等元素融入教學(xué)？或是引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己感興趣的領(lǐng)域，使他們從茶具、茶席設(shè)計(jì)、茶藝表演中的某一方面打開茶藝探索的大門。”在未來的教學(xué)實(shí)踐中，王晶也會(huì)著手嘗試這些方法手段，讓《茶藝》課程真正為學(xué)生所喜愛，讓茶藝走進(jìn)年輕人群。
茶韻匠心育新苗
“選修這門課，是因?yàn)槲蚁霃膫鹘y(tǒng)文化里找到心靈的錨點(diǎn)。”2023級(jí)文學(xué)院的劉佳琪回憶起與《茶藝》課程的初遇。當(dāng)她將安吉白茶誤歸為白茶時(shí)，王晶并未直接否定，而是攤開六大茶類標(biāo)本：“你看，白茶的工藝是萎凋與干燥，而安吉白茶雖名帶‘白’，實(shí)為綠茶殺青工藝。名字會(huì)迷惑人，但茶葉的脈絡(luò)不會(huì)說謊。”這種抽絲剝繭式的引導(dǎo)，讓知識(shí)如茶湯般自然浸潤心田。
“王晶老師像知心的朋友，和我們一起探討茶藝的知識(shí)。上王晶老師的茶藝課，給人更多的感受是在和我們交流她所熱愛的事情。因?yàn)闊釔郏杂泄猓@也激發(fā)了我對(duì)茶藝的興趣。”2022級(jí)旅游學(xué)院的董文軒說道。在董文軒看來，茶藝課的關(guān)鍵涵蓋泡茶技巧、茶葉知識(shí)、禮儀規(guī)范三個(gè)方面，唯有掌握茶葉知識(shí)，熟悉各類茶葉特性，方能泡出好茶。禮儀規(guī)范則是茶藝從單純泡茶升華為文化體驗(yàn)過程中不可或缺的一步，從坐姿到茶具的拿取、遞茶的手勢，處處都有講究，這些禮儀能夠營造出優(yōu)雅的氛圍，也是對(duì)客人尊重的體現(xiàn)。
“王老師熬的幾個(gè)大夜，讓我明白何為‘匠心’。”董文軒難忘與王晶老師對(duì)接的茶藝活動(dòng)，至今記得設(shè)計(jì)茶席時(shí)的突破性時(shí)刻。當(dāng)話劇表演陷入創(chuàng)意困境時(shí)，劇本創(chuàng)作曾讓團(tuán)隊(duì)陷入瓶頸，王晶多次熬夜，為了呈現(xiàn)最完美的表演而反復(fù)修改完善劇本。從活動(dòng)的設(shè)計(jì)、內(nèi)容的完善，到最后的完美效果，王晶從細(xì)節(jié)到整體，每一步都親自指導(dǎo)，注入心血，只為最終完美的展示效果。于董文軒而言，這不僅是一次組織活動(dòng)的經(jīng)歷，更是一場對(duì)“匠心”的學(xué)習(xí)之旅。
茶韻綿長，氤氳千古。“中國茶道精神講究和、靜、怡、真這四個(gè)字。”王晶說道。茶葉的種植與生長暗含著人與自然和諧共生的生態(tài)觀，茶葉沖泡與品飲中的禮儀規(guī)范更是人與人之間平等、尊重、包容的體現(xiàn)。在學(xué)習(xí)茶藝的過程中，學(xué)生們通過對(duì)禮儀禮節(jié)的修養(yǎng)與茶道精神的感悟，將有助于日后在紛繁復(fù)雜的社會(huì)中秉持初心、寧靜致遠(yuǎn)。從茶文化的傳承發(fā)揚(yáng)，到茶道精神的浸潤熏陶，再到茶旅融合的價(jià)值體現(xiàn)，課程守護(hù)著千年茶道的文化基因，同時(shí)編織著新文科建設(shè)的創(chuàng)新經(jīng)緯，致力于培養(yǎng)兼具茶藝技能與文化素養(yǎng)的復(fù)合型人才，在未來的時(shí)代浪潮中書寫茶道新章。
（大學(xué)生記者 索晨雨 劉力銘 楊雯賀）
